烧烤肉的蒜蓉酱怎么调的

制作烧烤蒜蓉酱的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的配方：

金银蒜蓉酱（海鲜烧烤）

材料 ：

蒜蓉：4千克

鸡粉：100克

白糖：20克

五香粉：20克

香油：500克

十三香：20克

味精：150克

生姜末：1千克

盐：150克

花生油：2.5千克

清水：0.5斤

制作方法 ：

1. 将花生油加热至150度，倒入2千克蒜蓉，加入生姜末，小火将蒜蓉炸至金黄色。

2. 加入0.5斤清水，放入五香粉、十三香、味精、鸡粉和白糖，调味后小火熬至水分减少。

3. 再放入剩余的2千克蒜蓉，加入香油，继续煮至香味四溢。

4. 最后调入盐，搅拌均匀后即可出锅。

蒜香烧烤酱

材料 ：

大蒜：500克

食用盐：适量

耗油：适量

制作方法 ：

1. 蒜子用刀拍一拍，拍碎后切掉蒜子的头部，然后去除蒜衣。

2. 将蒜子剁成蒜蓉，可以使用绞肉机搅碎。

3. 做好的蒜蓉加少许的盐还有耗油调味，最后再浇上热油，将蒜子装到瓶子里密封保存。

蒜蓉烤生蚝酱

材料 ：

生蚝：若干

蒜蓉：适量

葱花：适量

香菜：适量

酱油：适量

蚝油：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

香油：适量

制作方法 ：

1. 生蚝洗净，用开水焯一下，去除腥味，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入蒜蓉翻炒至金黄色。

3. 加入葱花、香菜，继续翻炒出香味。

4. 加入酱油、蚝油、料酒、白糖、盐，炒匀。

5. 最后加入适量的香油，提香。

6. 将炒好的蒜蓉酱均匀地涂抹在焯好水的生蚝上。

7. 将生蚝放入预热至200℃的烤箱中，烤制5-10分钟，直到生蚝熟透。

蒜椒烧烤酱

材料 ：

大蒜子：一斤

每人椒：半斤

老姜：2块

盐：适量

白糖：1勺

猫油：少许

美极鲜调味：半碗

白酒：半勺

白醋：半勺

鸡汁：半碗（可选）

制作方法 ：

1. 将大蒜子、每人椒和老姜全部放入搅拌机中，搅打成粗中带细的碎末。

2. 在锅中倒入少量油，待油热后，将搅好的食材碎末全部倒入锅中，加入适量的盐和白糖以提鲜，再淋入少许猫油增加风味，倒入半碗美极鲜调味，同时加入一勺白酒增香及半勺白醋提味。

3. 若手头有鸡汁，可加入半碗增添鲜美，没有也可省略。全程保持小火慢炒，直至蒜蓉酱的香气四溢，浓郁到足以让隔壁的小媳妇闻到香味后狂奔而来，这时蒜蓉酱便制作成功，味道非常美妙。

这些烧烤蒜蓉酱的配方各有特色，可以根据个人口味进行调整。建议先尝试少量制作，熟悉味道后再进行适量调整。

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